｜創業以来、品質にこだわってます
海草を初めとした海産物にも魚同様に「旬」があります。当店で扱う海産物は全てこの「旬」に仕入れたものばかりです。 また仕入れたものを、手作業で選別作業をし、更に良質なものだけを残しておりますので、万に一つでも劣化したものや、状態が悪い品は提供しないよう細心の注意を払っております。
下記に三陸産の海産物の旬の時期を一覧で掲載いたしましたので、これから海産物店などで購入するときの目安としてください。
※また放射能につきましても、全て検査済みの商品となりますのでご安心ください。
■海苔（のり）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・11月～3月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、産地限定
切れの良い口どけの良い味・黒々とした色
■若布（わかめ）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・2月～4月
・産地・・・宮城県および岩手県
・条件・・・採取時期、産地限定
傷
病気の有無、厚み
そして香りと色がはっきりしている。
■昆布（こんぶ）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・塩蔵こんぶは4月、とろろ昆布は9、10月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、産地限定
色、香りがよく、柔らかく味があること。
■ふのり（ふのり）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・ 1月～4月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期、色、艶、香り、葉すじ
味と香りが上品である事。
■ひじき（ひじき）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・2月～3月
・産地・・・宮城県
・条件・・・採取時期・産地限定
柔らかく、味、香りがはっきりしている。
■雲丹（うに）： 採取時期、産地、条件など
・採取時期・・・ 6月～8月
・産地・・・宮城県・岩手県
・条件・・・採取時期、色、味
色が黄金かつ味に甘みである事。
